泡菜味小黄瓜，不用腌不用泡，只需摇一摇就能吃，开胃必备小菜

2020-07-20

拌黄瓜太常见了，今天我们来吃一盘有泡菜味的黄瓜。但是不用腌，不用泡，短短几分钟就能搞定，还不用担心健康问题。作为开胃解腻的小菜，这款速腌小黄瓜，可以说应该家家必备！

小黄瓜切片时不要太薄，摇晃时易碎，太厚又不易入味。

黄瓜用花式切刀，一是接触面更多，更易出水，二来也好看，实在没有，就用普通刀切。

黄瓜加入适量盐摇晃，才容易出水，后面吃起来特别脆，但不要太咸，掩盖了清甜味。

摇晃时採用的盒子或者罐子最好不要漏水，也可以用保鲜袋装上，捏紧袋口，上下左右摇晃。

摇好后的黄瓜，加入柠檬汁，调匀后会立即变酸，就行成了泡菜的口感了。

因黄瓜先前用盐摇晃入味了，加醋不好入味，柠檬的果酸恰恰弥补这个缺憾，而且清香，维生素含量相当丰富。

【所用料】：

小黄瓜4根400克、柠檬半个、乾辣椒5个、大蒜3粒、香油1汤匙、盐适量。

【做法】：

1、準备好主材料，并先凈。

2、将黄瓜用花式切刀切成0.3至0.4厘米的厚片。

3、乾辣椒切丝，大蒜切末。

4、将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子，调入适量盐，密封好后摇晃3分钟。

5、开盖，放入大蒜和乾辣椒，再密封好，摇晃1分钟。

6、开盖，往黄瓜里挤入柠檬汁，调入香油，拌匀，即成。

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